اللحم الحولي
اللحم الحولي لحم بقري، وعادة ما تكون الحيوانات بين سن 12 و 24 شهراً واكتسب لحمها طعم أكبر، وهو أكثر نمواً ولايزال طرياً وقليل الدهون.
طعم أقوى
لذيذ جداً
بدون دهون كثيرة
مواصفات اللحم الحولي
البقر أو العجل الحولي يبلغ من العمر من 8 إلى 18 شهراً، تغذى عموماً بالأعشاب والأعلاف. لحمه وردي اللون وله نكهة ناعمة، لكنه ألذ من لحم العجل الرضيع أو العجل الأبيض. عادة ما يكون طرياً جداً وهو الأكثر استهلاكاً في منطقة البحر الأبيض المتوسط. هذا هو ما ستجده عادة في نقطة البيع وفي حالتنا يكون اللحم لحم إناث.
الفوائد أو المزايا
نوصي باللحم الحولي للمواصفات التالية.