OVINO
La carne de ovino se clasifica en función de la edad y peso del animal en: Cordero lechal, ternasco o recental, pascual o cordero de pasto y ovino mayor, oveja o carnero
SABOR PRONUNCIADO
DELICIOSA PARA COCINAR
COLOR ROJO INTENSO
CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE OVINO
El cordero tiene diferente cantidad de grasa según el corte del animal del que se trate. No obstante, en los animales jóvenes, la grasa se puede eliminar fácilmente, mientras que en los animales mayores se distribuye intramuscularmente.
BENEFICIOS O VENTAJAS
El cordero es una carne roja muy popular con enormes beneficios para la salud. Sirve como una gran fuente de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Por las prácticas de cría, carnicería y métodos de recorte, la cantidad de grasa de cordero se ha reducido a un gran nivel en los últimos veinte años, y por eso se considera una carne saludable.