VEAU

Cette viande provient d’un veau, âgé de 8 à 12 mois, dont les principales caractéristiques sont qu’elle est tendre, avec une saveur délicate mais légèrement prononcée, qui contient encore beaucoup d’eau et donc peu de graisse.

VIANDE TENDRE

SAVEUR DOUCE

FAIBLE TENEUR EN MATIÈRES GRASSES

CARACTÉRISTIQUES DE LA VIANDE DE VEAU

Le veau, également appelé bœuf, est une viande rouge, plus précisément un veau qui n’a pas plus d’un an. Elle se caractérise par sa couleur rosée tendre, qui est due au fait que le veau se nourrit d’herbes et de céréales. Elle est également facilement digestible et a un goût doux.

  • Veau

  • Petit de la vache

  • Jusqu’à l’âge de 12 mois

  • Pèse de 150 à 230 kg

  • Viande qui a peu de goût

  • Graisse très blanche

AVANTAGES OU BÉNÉFICES

Le veau est très riche en protéines et fournit également des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le zinc et le fer. Elle est donc recommandée aux personnes souffrant d’anémie. Elle contient une grande quantité de graisses saturées, mais c’est un aliment facilement digestible car c’est une viande tendre avec une forte teneur en eau.

RICHE EN PROTÉINES

La viande de veau est riche en protéines de haute qualité, car elle contient des acides aminés fondamentaux dans notre alimentation. Elle apporte entre 18 et 20 % des protéines à notre organisme.

CARNITINE ABONDANTE

Élément très important pour aider à métaboliser les graisses et augmenter la production d’acides aminés. Elle présente de multiples avantages pour les personnes qui font régulièrement de l’exercice.

CONTIENT DE L'ALANINE

Une substance qui est responsable de la production de sucre à partir de protéines, ce qui est très important pour obtenir l’énergie dont nous avons besoin dans notre vie quotidienne.

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