اللحم البقري
يأتي هذا اللحم من البقرة التي يتراوح عمرها بين 8 و 12 شهراً، وتتمثل خصائصه الرئيسية في أنه طري وله نكهة ناعمة ولكنها واضحة نوعاً، ولا يزال يحتوي على الكثير من الماء وبالتالي فإنه يحتوي على دهون قليلة.
لحوم طرية
طعم ناعم
قليلة الدهن
مواصفات اللحم البقري
لحم العجل، المعروف أيضاً باسم اللحم البقري، لحم أحمر، وهو على وجه التحديد لحم البقر الذي لم يتعدَ عمره سنة واحدة. يتميز بكونه لحم طري ولونه يميل إلى اللون الوردي، ويرجع ذلك إلى تغذية العجول على أساس عشب المراعي والحبوب. بالإضافة إلى ذلك فهو لحم سهل الهضم وله نكهة ناعمة.
الفوائد أو المزايا
اللحم البقري لحم غني جداً بالبروتين وهو يوفر أيضاً معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم والزنك والحديد، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، لكنه غذاء سهل الهضم لأنه لحم طري ويحتوي على نسبة عالية من الماء.