الأغنام
يصنف لحم الأغنام حسب عمر الحيوان ووزنه على أنه: لحم حمل رضيع ولحم ترناسكو أو ريثينتال ولحم الحمل الباسكوال أو الغنم آكل العشب والخروف الأكبر أو النعجة أو الكبش الأكبر سناً.
طعم واضح
لذيذ للطبخ
لون أحمر قوي
مواصفات لحم الأغنام
يحتوي الخروف على كمية مختلفة من الدهون بحسب قطع الحيوان. ومع ذلك ففي الحيوانات الصغيرة، يمكن إزالة الدهون بسهولة، بينما في الحيوانات الأكبر سناً فيتوزع الدهن في العضل.
الفوائد أو المزايا
لحم الغنم أو الضأن لحم أحمر شعبي للغاية، وله فوائد صحية هائلة. إنه يعمل كمصدر كبير للعناصر الغذائية الضرورية لجسمنا. نتيجة ممارسات التربية وطرق الذبح والقطع، تم تخفيض كمية دهون الخروف إلى حد كبير في السنوات العشرين الماضية، وبالتالي فإنه يعتبر من اللحوم الصحية.